Su fórmula química es NaHCO3
Polvo blanco o terrones cristalinos; sabor refrescante ligeramente alcalino, soluble en agua, insoluble en alcohol. Se debe guardar en envases bien cerrados y evitar las condiciones extremas de temperatura ya que el bicarbonato sódico se descompone por la acción del calor y la humedad. Es estable en aire seco.
Se obtiene principalmente tratando una solución saturada de ceniza de sosa con dióxido de carbono para precipitar el bicarbonato menos soluble; también se obtiene en una de las reacciones intermedias del proceso Solvay.
Tiene diversos usos de los cuales hablamos en nuestro post Soluciones que nos ofrece el bicarbonato sódico.