El bisulfito sódico (también llamado sulfito ácido de sodio) es un compuesto químico de fórmula química NaHSO3. Es un cristal blanco soluble en agua e insoluble en alcohol. Se trata de una sal ácida muy inestable en el aire que al reaccionar con el oxígeno se convierte en sulfato de sodio.
Algunos de sus usos son:
- Perfumería.
- Conservación de alimentos.
- Blanqueo de la paja.
- Fermentación.
- Jarabes de glucosa y azúcar.
- Fabricación de cerveza.
- Reactivo analítico.
- Suplemento dietético.