Son todos aquellos compuestos químicos los cuales su estructura está formada a base de carbonos enlazados entre sí. La principal característica de estos compuestos es que son combustibles por lo que es necesario trabajar lejos de cualquier tipo de llama. La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial mediante síntesis química aunque algunos todavía se extraen de fuentes naturales.
Los compuestos orgánicos también pueden contener otro tipo de elementos químicos diferentes al carbono (oxigeno, nitrógeno, azufre, etc) llamados grupos funcionales. A partir de estos grupos funcionales se formaran una gran variedad de compuestos orgánicos. Ejemplos típicos de compuestos orgánicos son los alcoholes, aldehídos, ésteres…